Errores comunes al hornear un pastel

Esta semana tuvimos una clase para elaborar un pastel y la tarea era traer un pound cake. Dos estudiantes prepararon un cake que se volvio negro, como el de la foto. Por lo que las invite a prepararlo bajo mi supervision en el salon de clases. Lo que encontramos fue que

estaban usando mucha azucar en comparacion con la harina y en vez de usar polvo para hornear usaron bicarbonato de sodio (Baking Soda). Le agregaron menos harina de la requerida por la receta. Lo solucionamos usando una Balanza para pesar.

A continuacion una lista de algunos de los errores al hornear:

Error Causas

Corteza muy oscura Demasiado azucar

Horno demasiado caliente

Pastel Duro Harina demasiado Fuerte

Demasiada harina

Muy poca azucar o mantequilla

Tiempo de mezcla excesivo