Esta semana tuvimos una clase para elaborar un pastel y la tarea era traer un pound cake. Dos estudiantes prepararon un cake que se volvio negro, como el de la foto. Por lo que las invite a prepararlo bajo mi supervision en el salon de clases. Lo que encontramos fue que
estaban usando mucha azucar en comparacion con la harina y en vez de usar polvo para hornear usaron bicarbonato de sodio (Baking Soda). Le agregaron menos harina de la requerida por la receta. Lo solucionamos usando una Balanza para pesar.
A continuacion una lista de algunos de los errores al hornear:
Error Causas
Corteza muy oscura Demasiado azucar
Horno demasiado caliente
Pastel Duro Harina demasiado Fuerte
Demasiada harina
Muy poca azucar o mantequilla
Tiempo de mezcla excesivo
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